Reka Corporation

ベリー・スペシャル・セット　Very special set

丁寧に煮込んだ4種類のカレー、じっくり炊き込んだ本格的なビリャニ、ライタ、チャパティとサラダが豪華なセットになる。各々のカレーの味わいが違って、印度の家庭料理を存分に楽しめるセットになっています。

サトウィク・アーハール　Satvik Ahar (日曜のお昼のみ Sunday afternoon only)

印度の精進料理サトウィク・アーハールとはアユルヴェダ・ヨガに基づく料理です。豆・野菜・フルーツなど自然で季節ものの食材、一部の香辛料と極力少量の油を使った料理で、コーヒー・紅茶・香辛料など刺激的（ラジャシク）な食材と、肉・玉ねぎ・ニンニク・アルコールなど鎮静作用（タマシク）の食材を使用しません。

Satvik ahar is a quality diet based on Ayurveda and Yoga. It uses natural and seasonal materals like whole grams, vegetable, fruits, limited spices and least possible amount of oil. It excludes Rajasik (agitative or stimulative) foods like coffee, tea, alcohol etc and Tamasic (sedative or static) foods like meat, onion, garlic, alcohol etc.

チキン・ビリャニ　Chicken Biryani 

ビリャニは、米とチキンソースを層状に重ね、特殊な鍋に材料を入れ密封した後、長時間弱火にかけて調理し、米とソースの融合した香り高い一品を生み出す。レカのビリヤニではナツメグ、メース、クミン、 コショウ、クローブ、 カルダモン、シナモン、ローリエ、コリアンダー、ミント、ショウガ、タマネギ、そしてニンニクなど約40種類のスパイスを使います。

セットメニュー（大）　Set menu (Large) 

セットメニュー（大）は日替わりカレー2種類、サラダ、ライス、チャパティ（薄い麦パン）2枚のセットとなっています。丁寧に家庭料理風にアレンジしたカレーです。チャパティも家庭的に薄く、柔らかく作っており美味しいです。ナンは家庭料理ではないため当店ではナンのご提供はありません。

Set menu (large) includes two curries from todays menu, salad, rice and 2 chapatis made from wheat. Curries are delicately prepared to serve home taste. We have select menu for everyday. We do not serve nan as it is not a home food.

イドリ・ドーサセット　Idli-dosa set 

ドーサとイドリは南インドの代表的な人気ある、お腹に優しいファーストフード。米粉と豆（ウラド）粉でできたカリカリしたクレープ中心のメニュー。生地の厚さはお好みに合わせます。他店の一味違う家庭的なイドリとドーサをお楽しみ下さい。

Dosa is a popular south Indian light food which is very easy to digest. Dosa is a crepe made from paste of rice and urad beans. The thickness can be customized to your wish. Enjoy our home taste idli and dosa, a bit different from the ones served in other restaurants,

ミサル・パウ　Misal paav

ミサル・パウは屋台からおしゃれなレストランまでどこでも食べられる西インドの美味しくて人気あるレシピー。「ミサル」はミックス豆のカレー、「パウ」はパンの意味。普通にランチまたは軽食としても食べられる。中身：豆、玉ねぎ、トマト、特殊ミサルパウマサラ、野菜油など

 Misal Paav is a delicious snack available at most of the small & Big Hotels in western India. “Misal” means mix bean curry and “paav” means bread. You can have it as a nice breakfast or as a quick lunch. Main ingredients: Beans, special misal masala, coriander, onion, tomato, cooking oil etc

サブダナ・キチュディ　Sabudana khichadi  

タピオカのカレー風炒めは西印度の朝食の中で子供に一番好かれる一品。消化し易いということで断食の日に欠かせないレシピーで、鉄分、カルシウム、繊維が豊富なタピオカはインド・アーユルウェーダでは重要視される（特に糖尿病患者の場合）。主な中身：タピオカ、ジャガイモ、ピーナツ、クミン、塩、砂糖、野菜油等

Sabudana khichdi is western India’s breakfast delicacy. This khichidi is prepared from sago which is tapioca starch or cassava starch white granules. It is very light and easy to digest, and is said to be good for diabetic patients. Main ingredients: Tapioca, potato, peanuts, cumin, salt, sugar, cooking oil etc

アンダ・ブルジ　　Anda burji 

アンダブルジは西インドの庶民では多大な人気を誇るレシピー。特に屋台で立ち食いするもの。アンダブルジを食べ、一つフルーツジュースを飲み、散歩してお休みする人は少なくない。「アンダ」は玉子、「ブルジ」は炒めるという意味。中身：玉子、玉ねぎ、トマト、チリ、ターメリック、塩、野菜油など

Anda bhurji is a very popular and favorite dish for light dinner on moving food vans in Western India. Normally, people have anda bhurji and a fruit juice and then they take a short walk before going to bed. “Anda” means egg and “bhurji” means frying.. Main ingredients: Egg, onion, tomato, salt, cooking oil, turmeric, chilli

カンダ・ポヘ　　Kanda pohe

「カンダ」は玉ねぎ、「ポヘ」はライス・フレークという意味。この一品は西印度で朝食・軽食として物凄い人気を誇る一品。ライス・フレーク、クミン、チリ、コリアンダー、レモンなどで作る簡単ながらでも味付けは難しいレシピーで、一般的にお見合いの際に花嫁の料理の腕を試す一品として採用される。

Kanda pohe is the most basic breakfast or anytime snack dish of western India. It is so popular, and simple but difficult that this dish is normally used for testing the cooking skills of brides in case of arranged marriages as it can be prepared in less than 10 min. Main ingredients: Rice flakes, jeera, chilli, coriander, lemon